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Entre caçarola e tajine

Os dias de festa garantem ementas deliciosas e horas passadas à mesa. Mas o prato de festa mais delicioso começa com a utilização dos utensílios corretos. Com uma caçarola de ferro fundido, uma frigideira ou tajine pode tirar os pratos mais deliciosos do seu chapéu … Euh barrete de cozinheiro!

Na ementa: lombo de porco

Lombo de porco é uma peça de carne fina que aparece muitas vezes nas ementas de festa. Agrada a muitas pessoas e é fácil de preparar. Ideal para comer durante as festas.

Lombo de porco é uma peça de carne fina que aparece muitas vezes nas ementas de festa. Agrada a muitas pessoas e é fácil de preparar. Ideal para comer durante as festas.

Uma breve receita

  • Aqueça uma noz de manteiga numa frigideira de ferro fundido.
  • Coloque o lombo de porco.
  • Tempere com pimenta e sal.
  • Deixe a carne refogar até atingir o ponto ideal.
  • Tire o lombo de porco da frigideira e mantenha a carne quente debaixo de folha de alumínio.
  • Aloure uma cebolinha no resto da manteiga na frigideira.
  • Espalhe um pouco de farinha na frigideira e deixe cozer enquanto continua a mexer.
  • Junte algumas gotas de vinho branco até um molho nascer.
  • Adicione um pouco de mostarda.
  • Acabe com um pouco de natas.
  • Coloque o lombo de porco de novo na frigideira e deixe cozer por mais 10 minutos com a tampa na frigideira. Faça atenção, não deixe o molho evaporar.
  • Sirva imediatamente, combine com batatas ou feijão verde.


A vantagem de uma frigideira ou caçarola de ferro fundido é o facto de que são feitas de materiais puros sem camadas químicas. Faça você mesmo a camada antiaderente com um pouco de gordura. Ao fazer isso, a manutenção é muito simples e a frigideira pode durar muito tempo. Graças ao fundo espesso, a frigideira mantém-se quente, desta forma pode cozer a baixa temperatura.


 


 

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